Pişi'nin yumuşak olması için aşağıdaki püf noktalarına dikkat edilmelidir:
- Hamurun Kıvamı: Hamuru hazırlarken yumuşak, ele yapışmayan ve elastik bir kıvam elde etmeye çalışın 12.
- Mayalanma Süresi: Hamurun yeterince mayalanması için en az 1 saat bekletin ve hacminin iki katına çıkmasını bekleyin 13.
- Yağ Sıcaklığı: Yağı orta ateşte ısıtın, çok sıcak veya çok soğuk olmamasına özen gösterin 12.
- Şekillendirme: Pişi hamurunu küçük bezeler halinde yuvarlayarak şekillendirin ve çok ince açmamaya dikkat edin 1.
- Dinlendirme: Hamuru yoğurduktan sonra bir süre dinlendirin, bu hamurun daha güzel kabarmasını sağlar 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: