Osso buco, dana incik kemiğinin ilikli kısmından yapılan bir İtalyan yemeğidir .
Osso buco ayrıca şu anlamlara da gelebilir:
- Ossobuco alla milanese: Sebzeler, beyaz şarap ve et suyu ile pişirilen bir Lombard mutfağı spesiyalitesi .
- Ossobuco in bianco: Tarçın, defne yaprağı ve gremolada ile tatlandırılan, daha eski bir versiyon .
Genellikle gremolata ile süslenir ve risotto alla milanese veya polenta ile servis edilir .