Eski model Moulinex doğrayıcı, genellikle şu adımlarla çalışır: 1. Motor tabanını masanın üzerine yerleştirin ve henüz işlemciyi takmayın. 2. Öğütücü/doğrama kabını motor tabanının üzerine yerleştirin ve saat yönünün tersine çevirerek yerine kilitleyin. 3. Bıçağı, öğütücü/doğrama kabının içindeki orta eksene takın. 4. Yiyeceği doğrama kabına yerleştirmeden önce parçalara ayırın. 5. Kapağı doğrama kabına takın. 6. Artık işlemciyi takabilir ve kapağı basarak cihazı çalıştırabilirsiniz. 7. Her kullanımdan sonra ve herhangi bir temizlik işleminden önce cihazın fişini prizden çekin. Ayrıca, bazı modellerde blender sürahisi ve sebze dilimleme fonksiyonları da bulunabilir.