Şef mantarı kep, aşçılar için bir üniforma parçası olup, genellikle şıklık ve tanınırlık sağlamak amacıyla kullanılır. Ayrıca, bir varsayıma göre, şeflerin kep takmasının nedeni, pişirilen yemeklerden buharlaşan yağın tavanlarda birikip, ısınan havayla birlikte tekrar sıvı hale gelerek şeflerin kafasına damlamasını önlemektir.