Kürşat Zeytinyağı'nın sahibi, 4. kuşak temsilciler Zeynep Kürşat Alumur ve Ali Kürşat'tır .
Zeynep Kürşat Alumur, Ziraat Mühendisi olup Ayvalık Ticaret Odası Yönetim Kurulu üyesidir . Ali Kürşat ise Amerika'da işletme eğitimi almış ve aile işinde üretim sürecinde yer almaktadır .
Aile, kökenleri zeytinciliğin beşiği Girit'e dayanan bir geçmişe sahiptir . 1923 yılında mübadeleyle Ayvalık'a yerleşen aile, burada da zeytinciliğe devam ederek bölgenin önemli üreticilerinden biri olmuştur .