Kebapçı Tamer'in sahibi, 1965 Bursa doğumlu Tamer Paylı'dır .
Tamer Paylı, 1986 yılında Yeniyol Uludağ Kebapçısı'nı satın alarak işveren olmuş, 1990 yılına kadar bu işletmeyi yönetmiştir . 23 yıl tekstil sektöründe çalıştıktan sonra, 2013 yılında Kebapçı Tamer adıyla yeni bir kebapçı dükkanı açmıştır .