İlk insanların temel besin kaynakları avcılık ve toplayıcılık idi .
Bu dönemde insanlar:
- Et tüketmek için geyik, tavşan ve balık gibi hayvanları avladılar . Ayrıca sığır, koyun ve domuz gibi hayvanları evcilleştirdiler .
- Bitki ve meyveler topladılar, doğada kendiliğinden yetişen buğday, arpa, çavdar gibi tahılları besin olarak kullandılar .
- Fındık ve tohumlar toplayıp yediler .