Bizans yemek kültürü nasıldı?

Bizans yemek kültürü, Roma, Yunan ve Orta Doğu mutfak geleneklerinin birleşimiyle karakterize edilmiştir 2. Bu nedenle, eklektik ve çeşitli bir mutfak ortaya çıkmıştır 5.

Temel bileşenler arasında buğday, arpa, darı gibi tahıllar, çeşitli sebzeler, meyveler ve baklagiller bulunmaktaydı 24. Zeytinyağı, yemeklerin vazgeçilmez bir parçası olup, kendine özgü aromasıyla lezzet katıyordu 24.

Hayvansal ürünler arasında domuz ve koyun eti yaygın olarak tüketilirken, sığır ve tavuk daha az tercih ediliyordu 4. Deniz ürünleri ise önemli bir yer tutmaktaydı 4.

Yemek düzeni genellikle iki öğün şeklindeydi: akşama doğru hafif bir kahvaltı (ariston) ve ana yemek (deipnon) 4. Sofra gereçleri olarak kaşık, bıçak, bireysel kâse ve çatal kullanılmaktaydı 4.

Dini bayramlar ve manastırlar, Bizans yemek kültürünün önemli unsurlarını oluşturmaktaydı 13.