Bişirgi, Kütahya'nın Emet ve Hisarcık ilçelerinin yöresel lezzetlerinden biridir .
Bişirgi, tarhana yapımında kullanılan soğan, domates, kırmızı biber ve acı biberin kazanlarda kaynatılması ile elde edilen karışımın adıdır . Bu karışımın suyunda ıslanan köy ekmeği dilimleri, halk tarafından afiyetle tüketilir .