Yeni çıkan zeytin hasat makineleri, genellikle titreşimli sistemler kullanarak çalışır. Bu makinelerin çalışma prensibi şu şekildedir: 1. Zeytinlerin Toplanması: Makineler, ağaçların altına yerleştirilen fileler veya şilteye düşen zeytinleri toplamak için titreşimli çubukları kullanır. 2. Hasat Süreci: Titreşim hareketi, zeytinleri ağaçtan düşürür ve toplama sistemine iletir. 3. İş Gücü Tasarrufu: Makineler, manuel hasada göre daha az iş gücü gerektirir ve hasat sürecini hızlandırır. Ayrıca, bazı modellerde kancalı veya halatlı sistemler de kullanılarak dallara tutunup zeytinlerin dökülmesi sağlanır.