Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Yufka üretiminde tünel fırının nasıl çalıştığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, genel olarak tünel fırınların çalışma prensibi şu şekildedir:
- Isı Üretimi: Tünel fırın, ısı kaynağı olarak yanıcı malzemeler kullanır 5. Bu malzemeler yanma odasında yanarak yüksek sıcaklıkta baca gazı üretir 5.
- Isı Transferi: Fan etkisiyle, yüksek sıcaklıktaki gaz akışı, pişirilen ürünlerin ters yönünde hareket eder ve ısı, raylar boyunca yavaşça fırına giren fırın vagonundaki tuğla parçalarına aktarılır 5.
- Pişirme: Tuğla parçaları, ön ısıtma bölgesinde kademeli olarak ısıtılır ve nem ile organik maddelerden arındırılır 5. Daha sonra, sinterleme bölgesinde yakıt yanmasından açığa çıkan ısıyı kullanarak maksimum pişirme sıcaklığına ulaşır ve fiziksel-kimyasal değişimlere uğrar 5.
- Soğutma: Pişirme bölgesinden geçen tuğlalar, soğutma bölgesine girmeden önce izolasyondan geçer 5. Burada, pişirilen ürünler büyük miktarda soğuk hava ile temas ederek kademeli olarak soğur 5.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: