Değirmenler, kullandığı enerjiye göre üç ana çeşide ayrılır: 1. Yel Değirmeni: Yel (rüzgâr) enerjisine bağlı olarak çalışır ve yakıt tüketmez. 2. Su Değirmeni: Su enerjisine bağlı olarak çalışır ve hızlı akan nehirlerde kullanılır. 3. Elektronik Değirmenler: Yakıt enerjisiyle çalışır ve her türlü iklim koşulunda kullanılabilir. Ayrıca, yapılan işe göre diğer değirmen çeşitleri de mevcuttur, bunlar arasında kahve değirmeni ve cevher hazırlama değirmenleri gibi özel amaçlı değirmenler de bulunur.