55-56 HRC sertliğe sahip bıçaklar, özellikle mutfak bıçakları için iyi bir seçimdir. Kullanım amacına göre bıçak sertliği seçimi: Mutfak bıçakları: 56 HRC ve üzeri sertlik, keskinliğin hızla kaybolmasına ve bileme zorluğuna yol açabilir. Av ve kamp bıçakları: 55-56 HRC sertlik, dengeli bir yapı sunarak hem keskinlik hem de dayanıklılık sağlar. Bıçak seçerken, kullanım amacı ve kişisel tercihler göz önünde bulundurulmalıdır.