Otomatik kavanoz kapak kapatma işlemi, özel makineler kullanılarak yapılır: 1. Manüel kapak kapatma makineleri: Küçük ölçekli işletmelerde kullanılır, kapakların elle yerleştirilmesi ve kapatılması gerekir. 2. Yarı otomatik makineler: Kapakların yerleştirilmesi için operatörler tarafından elle beslenir ve kapakların otomatik olarak kapatılması sağlanır. 3. Tam otomatik makineler: Kapakların yerleştirilmesi ve kapatılması işlemlerini tamamen otomatikleştirir, büyük ölçekli üretim işletmelerinde tercih edilir. Kapak kapatma makinesinin çalışma prensibi genel olarak şu şekildedir: 1. Kapaklar, kapak kapatma makinesine yerleştirilmeden önce hazırlanır. 2. Makine, kullanıma hazır hale getirilir, doğru şekilde ayarlanması ve kapakların uygun şekilde yerleştirilmesi önemlidir. 3. Kapaklar, makineye yerleştirildikten sonra çalıştırılarak kapatılır. 4. Kapatma işleminin ardından ürünlerin kontrol edilmesi gerekir. Ayrıca, evde konserve yaparken kavanoz kapaklarını kapatmak için de basit yöntemler uygulanabilir: 1. Kavanozların ağzı temizlenir ve kapaklar sıkıca kapatılır. 2. Kapaklar, sıcak suyun içinde 10-15 dakika ısıtılır ve ardından soğutulmaya başlanır. 3. Soğutma işlemi sırasında kavanozun kapağı içeriye doğru çekilir ve vakumlanır.