Demir plakalar çeşitli türlerde olabilir, bunlar arasında: 1. Ham Dökme Demir Plakalar: Pürüzlü ve cilasız yüzeye sahip olup, kızartma ve ızgara için uygundur. 2. Emaye Kaplı Dökme Demir Plakalar: Pürüzsüz, parlak bir emaye kaplama ile kaplanmıştır, asidik yiyeceklerin pişirilmesine uygun, tepkime yapmayan bir yüzey sağlar. 3. Vermiküler Dökme Demir Plakalar: Solucan benzeri bir mikro yapıya sahip olup, daha iyi dayanıklılık ve ısı tutma kapasitesine sahiptir. Ayrıca, standart ölçülerde ve özel ölçülerde üretilen anchor plakalar da demir plaka çeşitleri arasında yer alır.