Buz sarkıtları iki farklı şekilde oluşabilir: 1. Çatılarda oluşan buz sarkıtları: Soğuk hava koşullarında deniz suyunun donması ve yoğun tuzlu suyun dibe çökmesiyle ortaya çıkar. 2. Doğal ortamlarda oluşan buz sarkıtları: Binaların çatılarında olduğu gibi, su damlalarının donmasıyla da oluşabilir.