18/10, paslanmaz çelik ürünlerde "300" serisi paslanmaz kalitesini gösterir ve çeliğin bileşimindeki %18 krom ve %10 nikel oranlarını belirtir. Krom, paslanmaz çeliğin dayanıklılığını artırır ve paslanmaya karşı direnç sağlar. Nikel, paslanmaz çeliğe mukavemet ve korozyona karşı dayanıklılık kazandırır. Ayrıca, 18/0 şeklinde bir ifade ise içeriğinde nikel olmadığını ve "400" serisi bir paslanmaz olduğunu belirtir.