Kaliforniya'da kış aylarında sıcaklık değişkenlik gösterebilir. Genel olarak, kuzey Kaliforniya'da kışlar serin ve yağışlı geçer, ortalama sıcaklık 10-15 derece civarındadır. Eyaletin iç kesimlerinde ve dağlık bölgelerde kış aylarında daha soğuk hava ve kar yağışı görülebilir, sıcaklık -10 dereceye kadar düşebilir.