GAP turunun en güzel hangi şehirden başlayacağı konusunda kesin bir görüş yoktur, çünkü turun başlangıç noktası kişisel tercihlere bağlıdır. GAP turu için başlangıç noktası olarak Gaziantep, Şanlıurfa, Diyarbakır, Mardin, Adıyaman, Batman gibi şehirler değerlendirilebilir. Gaziantep, Türk mutfağının başkenti olarak bilinir ve Zeugma Mozaik Müzesi gibi önemli tarihi yapılara ev sahipliği yapar. Şanlıurfa, Göbeklitepe ve Balıklıgöl gibi turistik yerleriyle dikkat çeker. Mardin, tarihi taş evleri ve dar sokaklarıyla ünlüdür. Adıyaman, Nemrut Dağı Milli Parkı'ndaki heykelleriyle tanınır. GAP turu için en uygun başlangıç noktası, turun hangi rotayı izleyeceğine ve hangi şehirlerin daha fazla ziyaret edilmek istendiğine bağlı olarak değişebilir.