Bulgur Palas'ın hikayesi şu şekilde özetlenebilir: - İnşa Süreci: Yapı, Osmanlı İmparatorluğu döneminde, Bolu Milletvekili Mehmet Habib Bey tarafından İtalyan mimar Giulio Mongeri'ye tasarlattırılmıştır. - Ekonomik Zorluklar: Habib Bey'in yaşadığı ekonomik zorluklar nedeniyle binanın inşaatı tam olarak bitirilememiştir. - Devir: 1926 yılında Mehmet Habib Bey'in ani ölümünün ardından, ailenin borçlarına karşılık olarak bina Osmanlı Bankası'na devredilmiştir. - Kullanım Amacı: Osmanlı Bankası tarafından bir süre lojman ve arşiv olarak kullanılan bina, daha sonra terk edilmiştir. - Son Dönemler: 2001 yılında Osmanlı Bankası'nın Garanti Bankası'na katılması sonrasında, binanın mülkiyeti de Garanti Bankası'na geçmiştir.