Cave otel, volkanik kayaçların içine oyulmuş doğal yaşam alanlarının, modern donanımlarla dönüştürülerek konaklama birimi haline getirilmesidir. Cave otellerin bazı özellikleri: Doğal serinlik ve ısı yalıtımı. Otantik mimari ve taş doku. Modern konfor. Cave oteller, özellikle Kapadokya gibi doğal ve tarihi güzelliklerin ön planda olduğu bölgelerde yaygındır.