Karaciğerin en önemli görevleri şunlardır: 1. Detoksifikasyon: Vücuda zararlı olan toksinleri temizler ve zararsız hale getirir. 2. Metabolizma: Karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında rol oynar, glikojen depolar ve kan şekerini düzenler. 3. Safra Üretimi: Sindirime yardımcı olan safra ve safra asitlerini üretir. 4. Protein Sentezi: Kan pıhtılaşmasında ve bağışıklık sisteminin desteklenmesinde önemli olan çeşitli proteinlerin üretimini gerçekleştirir. 5. Vitamin ve Mineral Depolama: A, D, E, K ve B12 vitaminleri ile demir ve bakır gibi mineralleri depolar.