En faydalı Ege otu olarak birkaç aday öne çıkmaktadır: Şevket-i Bostan: Vitamin ve mineral açısından zengin olup, hazmı kolaylaştırıcı ve idrar söktürücü özellikleri vardır. Cibes Otu: Aynı zamanda vitamin ve mineral açısından zengin olan cibes, baharatlı bir tada sahiptir ve böbrek ile safra taşlarını düşürmeye yardımcı olabilir. Isırgan Otu: Şifalı bir bitki olarak bağışıklığı güçlendirir ve kan dolaşımını artırır. Deniz Börülcesi: Yüksek protein, vitamin, demir, çinko ve potasyum içerir; kötü kolesterolü azaltmaya, tansiyon ve şekere karşı mücadele etmeye, kanseri önlemeye yönelik etkiler gösterir. Ege otlarının renk ve besin değerlerini kaybetmemesi için az pişirilmesi önerilir.