Jeller, farklı alanlarda çeşitli işlevlere sahiptir: 1. Kozmetik Ürünler: Cilt bakım ürünlerinde, saç jellerinde ve makyaj malzemelerinde kullanılarak nemlendirme ve şekillendirme sağlar. 2. Medikal Uygulamalar: Yara bakım ürünlerinde, ultrason jellerinde ve ilaç taşıyıcı sistemlerde yer alır, yaraların iyileşmesini hızlandırır ve ses dalgalarının iletimini iyileştirir. 3. Gıda Endüstrisi: Gıda katkı maddesi olarak kullanılır, özellikle jelatin tatlılar, jöleler ve süt ürünlerinde bulunur, ürünlerin dokusunu iyileştirir ve stabilite sağlar. 4. Laboratuvar Uygulamaları: DNA ve proteinlerin ayrıştırılması ve analizi için jel elektroforezinde kullanılır. 5. Sanat ve El Sanatları: Resim yapımında, heykeltıraşlıkta ve yapıştırıcı olarak kullanılır.