Fırınlarda ısı, iletim, konveksiyon ve ışıma olmak üzere üç farklı yolla yayılır: 1. İletim: Metal bir çubuk gibi katı cisimlerde, yüksek sıcaklıktaki taneciklerin enerjisinin düşük sıcaklıktaki taneciklere aktarılması yoluyla gerçekleşir. 2. Konveksiyon: Sıvı ve gaz hâlindeki maddelerde, taneciklerin sıcaktan soğuğa doğru hareketi ile gerçekleşir. 3. Işıma: Elektromanyetik dalgalar aracılığıyla gerçekleşir ve madde gerektirmez, bu nedenle ısı boşlukta da yayılabilir.