Okey oyunları, genellikle 2, 3 veya 4 oyuncu ile oynanır ve amaç, eldeki taşları oyun kurallarına göre dizerek tamamlanmış hale getirmektir. Düz okey oyunu şu şekilde oynanır: Taş Dağıtımı: Oyuna ilk başlayacak oyuncuya 15, diğer oyunculara 14 taş dağıtılır. Oyun Başlangıcı: Oyuncular, dağıtılan taşları önlerindeki ıstakaya dizerler. Okey Belirlenmesi: Yere açılmış taşın bir üstü, okey taşıdır ve bütün taşların yerine kullanılabilir. El Açma: Oyuncular, ellerindeki taşları renklerine ya da sayılarına göre, sıralı ya da eşli olarak dizerler. Okey oyunlarının farklı çeşitleri ve kuralları olabilir.