Mah-Jongg taşları, oyuna başlamadan önce karıştırılır ve her oyuncuya 13 adet taş dağıtılır. Taşların dizilimi, oyunun türüne göre değişiklik gösterebilir: - Mah-Jongg Solitaire oyununda, taşlar genellikle kaplumbağa, ejderha veya diğer görsel açıdan çekici tasarımlar şeklinde katmanlar halinde dizilir. - Geleneksel Mah-Jongg oyununda, taşlar duvar oluşturacak şekilde üst üste dizilir.