SKT, "son kullanma tarihi" anlamına gelir. Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği’ne göre SKT, "mikrobiyal açıdan kolay bozulabilen ve kısa bir süre sonra insan sağlığı açısından tehlike teşkil etmesi muhtemel gıdaların tüketilebileceği son tarihi gösterir". SKT, genellikle ürün ambalajının üzerinde yer alır ve gün/ay/yıl formatında belirtilir. SKT'nin geçtiği ürünler kesinlikle kullanılmamalı ve ilgili bakanlığa şikâyette bulunulmalıdır.