Yaşar Kemal'in "Kuşlar da Gitti" romanı, İstanbul'da yok olmaya yüz tutmuş "azat buzat" geleneğini ve bu gelenek etrafında gelişen olayları anlatır. Romanın konusu şu şekilde özetlenebilir: Her yıl ekim ayında İstanbul'a gelen kuş avcıları, Florya ovasında ağlarını gerip tuzaklarını hazırlayarak kuş avlamaya başlarlar. Üç arkadaş, Süleyman, Hayri ve Semih, para kazanmak için kuş avına çıkarlar. Avladıkları kuşları satmakta zorlanan arkadaşlar, sadece zor bulunan bazı kuşları Çingene Halil'e düşük bir fiyata satabilirler. İnsanlar, kafeslere tıkılan kuşları görünce çocukları suçlar ve çocuklar tek bir kuş bile satamadan geri dönmek zorunda kalırlar. Satamadıkları kuşları yemek zorunda kalan çocuklar, insanlığın değiştiğinden ve acıma duygusunun kaybolduğundan yakınırlar. Roman, İstanbul'un çürüyen ve kirlenen yüzünü, bu süreçte insanlığın yok oluşunu ve doğaya yabancılaşmayı ele alır.