Varvara'nın hikayesi, Tokat'ın Turhal ilçesinde geçen bir efsanedir. Hikayenin özeti şu şekildedir: Eski zamanlarda Turhal'da yaşayan bir Rum beyi ve Varvara isminde bir kızı vardır. Rum beyi bir yolculuğa çıkar ve kızına kilisenin yapımını üstlenmesini söyler. Varvara, bir Türk gencine aşık olur ve din değiştirerek cami yapılmasını emreder. Rum beyi, cami yerine kilise yapıldığını görünce kızına çok kızar ve onu dövmeye başlar. Türk genci, sevgilisini beyin adamlarından kurtarır ve kaçarlar. Ancak beyin adamları gençleri yakalar ve kavga sırasında öldürülürler. Gençlerin kanlarının damladığı yerden su fışkırır ve bu tepe "Varvara Tepesi" olarak bilinir. Turhal'ın içme suyu da buradan temin edilmektedir.