Tokat yazmacılığı, Tokat'a özgü bir el sanatı olup, bez ve çeşitli kumaşlar üzerine oyulmuş ahşap kalıplar kullanarak çok renkli (elvan) baskı yapma tekniğidir. Tokat yazmalarının bazı özellikleri: Desenler: Tokat'a ait özgün desenler arasında "Tokat İçi Dolusu" ve "Tokat Elmalısı" bulunur. Zemin: Desenler, "Tokat alı" veya bu rengin karartılmışı olan kırmızı-mor bir zemin üzerine basılır. Boya: Geçmişte kök boya kullanılırken, günümüzde sentetik boyalar tercih edilmektedir. Üretim: Üretim sürecinde dikkat ve titizlik gerektiren aşamalar bulunur; örneğin, boyanın miktarı ve bekleme süresi önemlidir. Tokat yazmacılığının 600 yıllık bir geçmişi vardır ve bu sanat, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi'nde kurulan uygulama ve araştırma merkezi tarafından gelecek nesillere aktarılmaktadır.