Soğanlı, Kayseri'de meşhur olan bazı şeyler şunlardır: 1. Soğanlı Vadisi: Kaya kiliseleri ve manastırları ile ünlüdür. 2. Soğanlı Bez Bebekleri: Köylü kadınlar tarafından üretilen ve Kapadokya'nın her köşesinde satılan el emeği göz nuru bebeklerdir. 3. Doğal Güzellikler: Vadinin manzarası ve peri bacaları, doğal güzellikleri ile dikkat çeker. 4. Tarihi ve Kültürel Miras: Roma ve Bizans dönemlerinden kalma tarihi yapılar ve yazılar, bölgenin zengin tarihini yansıtır.