Sirtaki, İstanbullu Ortodoks Arnavut kasaplarının dansı olarak ortaya çıkmıştır. Dansın kökeni: Hasapiko: Osmanlı döneminde İstanbul'un Fener ve Balat semtlerinde Arnavut kasap loncaları arasında doğan yavaş tempolu bir dans türüdür. Hasaposerviko: Hızlı tempolu bir Hasapiko sürümüdür. Popülerleşmesi: 1964 yapımı "Zorba the Greek" filmi için, geleneksel Yunan dansları olan Hasapiko ve Hasaposerviko'dan esinlenilerek bir koreografi hazırlanmıştır. Etimoloji: Sirtaki, Yunanca "sirto" (halk dansı) kelimesine "-aki" küçültme ekinin eklenmesiyle oluşturulmuştur.