La Tomatina festivalinin hikayesi, 1945 yılında İspanya'nın Buñol kasabasında yaşanan bir olaya dayanmaktadır 12.

Olay, yerel bir geçit töreni sırasında bir grup gencin kavga etmesiyle başlamıştır 13. Kavgada taraflar, çevredeki manav tezgâhlarından aldıkları domatesleri birbirlerine atmaya başlamış ve olay giderek büyümüştür 12.

Bunun üzerine, her yıl aynı yerde eğlenme amacıyla domateslerle savaşmaya başlayan bir grup insan ortaya çıkmıştır 1. Festival, 1980 yılına kadar izin alınarak düzenlenmiş, ancak daha sonra yasaklara rağmen devam edince yerel belediye tarafından resmi olarak tanınmıştır 13.

Günümüzde La Tomatina, her yıl Ağustos ayının son Çarşamba günü düzenlenen ve binlerce turistin katıldığı uluslararası bir etkinlik haline gelmiştir 34.