Kokunun kültür tarihi, insanlık tarihinin başlangıcından itibaren çeşitli medeniyetlerde kokunun nasıl algılandığını ve kullanıldığını kapsar.

Antik dönemlerde kokular, dini ritüellerde, ölülerin gömülme törenlerinde ve güzellik anlayışında önemli bir rol oynamıştır 4. Eski Mısır'da mumyalara hoş kokular eklenirdi, Eski Yunan'da ise kadınlar vücutlarını aromatik yağlarla ovarlardı 1.

Ortaçağ ile birlikte sabun ve koku kullanımı gelişmiş, parfüm yapımı doğu ülkelerinin egzotik kokularının etkisiyle Fransa'nın Grasse kentinde ilerlemiştir 1.

20. yüzyılda parfüm başlı başına bir sektör haline gelmiş, parfümlerin kokuları kadar şişelerinin tasarımları da öne çıkmaya başlamıştır 1.

Günümüzde kokular, kurumsal alanlarda manipülasyon aracı olarak kullanılmakta, mağaza ve otel gibi yerlerde müşterilerin hafızalarında olumlu izler bırakmak için tercih edilmektedir 2.