Kai şef bıçakları kaliteli olarak değerlendirilmektedir. Bu bıçaklar, yüksek kaliteli çeliğin ustalıkla işlenmesi sonucu üretilir ve keskin, ince bıçak yüzlerine sahiptir. Ancak, her kullanıcının beklentileri farklı olabileceğinden, bıçak seçimi kişisel tercihlere göre yapılmalıdır.