Caz gitarda iki ana türde gitar kullanılır: 1. Boş gövdeli elektro gitarlar: Geleneksel olarak caz elektro gitaristleri, nispeten geniş ve boş bir gövde, keman tarzı f-delikleri, "yüzer köprü" ve manyetik pikap ile archtop kullanır. 2. Dolu gövdeli gitarlar: 1950'lerin başından beri seri üretilen dolu gövdeli gitarlar da caz müzikte yaygın olarak kullanılır. Ayrıca, yarı akustik gitarlar ve rezonatör gitarlar da caz müziğinde tercih edilebilir.