Gaziler Helvasının hikayesi, Osmanlı döneminde Edirne'de askerlerin sefere uğurlanması ve seferden dönmeleri sırasında helva ile karşılanmaları geleneğine dayanır. Ayrıca, çatışmalardan sonra düşen silah arkadaşlarının anısına ateş etrafında bu helvanın ikram edildiği de söylenir.