Doğanbey köyü evlerinin taş olmasının nedeni, köyün eski Rum köyü "Domatia" olarak kurulup, Rum taş işçiliğinin izlerini taşımasıdır. "Domatia", Rumca'da "odalar" anlamına gelir ve köydeki evlerin geniş avlular etrafında ayrı ayrı odalar şeklinde inşa edildiğini ifade eder. 1924'teki mübadelede Yunanistan'a göç eden Rumların yerine gelen Türkler, köydeki taş evlere dokunmamış, bu evleri aslına uygun olarak restore etmişlerdir.