Bey Sarayı'nın hikayesi iki farklı bağlamda ele alınabilir: 1. Bursa Bey Sarayı: 1326 yılında Bursa'yı fetheden Orhan Bey tarafından, Bizans Tekfur Sarayı'nın yeniden düzenlenip genişletilmesiyle oluşturulmuştur. Ankara Savaşı'nda Yıldırım Bayezid'in Timur'a yenilmesinden sonra saray yağmalanmış ve iki kanatlı ahşap kapısı Tebriz'e götürülmüştür. Günümüzde sarayın sadece Tophane Saat Kulesi'nin batısında bulunan duvarı ve Orduevi ile Tophane Endüstri Meslek Lisesi arasındaki duvar kalıntıları görülebilmektedir. 2. Cezayir Bey Sarayı: 1792 yılında Oran Beyi Muhammed Bin Osman el-Kebir tarafından, Merini Sultanlığı döneminden kalma yapılar ve İspanyol işgali sırasında kullanılan yapılar bir araya getirilerek inşa edilmiştir. Saray, divan, harem ve halvet (çilehane) olmak üzere üç ana bölümden oluşmaktadır. Günümüzde saray, restorasyon çalışmaları ile eski ihtişamına kavuşturulmaya çalışılmaktadır.