Ahmet Türk, siyasetçi olarak çalışmaktadır .
2024 yılı itibarıyla Halkların Eşitlik ve Demokrasi Partisi (HEDEP) üyesidir .
Ahmet Türk, geçmişte Türkiye Büyük Millet Meclisi'nde 15, 16, 18, 19, 23 ve 24. dönem Mardin milletvekili olarak görev yapmıştır . Ayrıca, 2014-2016 ve 2019-2024 yılları arasında Mardin Büyükşehir Belediye Başkanı olarak da hizmet vermiştir .