En faydalı söğüt ağacı türü, yaygın olarak ak söğüt (Salix alba) olarak bilinir. Ak söğüt, Türkiye'de en yaygın olan söğüt türüdür ve 25-30 metreye kadar uzayabilir. Ayrıca, ak söğüt yapraklarının antioksidan, antimikrobiyal ve antienflamatuar özellikleri de bulunmaktadır. Söğüt ağaçlarının diğer türleri de çeşitli faydalar sunar, ancak ak söğüt, tıbbi ve geleneksel kullanım açısından en yaygın ve faydalı olanıdır.