Tokat'ta kış aylarında sıcaklıklar zaman zaman eksi derecelere düşebilir ve genellikle -10°C ile -15°C arasında değişir. 2024 yılında Meteoroloji verilerine göre, Tokat'ın Konaklı Beldesi'nde gece saatlerinde sıcaklık -20,3°C ile rekor seviyeye ulaşmıştır. En soğuk gün ise Ocak 1972 tarihinde ölçülen -23,4°C ile kaydedilmiştir.