Simav'ın soğuk olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Yükselti ve karasallık: Simav'da sıcaklık ortalamaları, Akdeniz ve Ege kıyılarına göre daha düşüktür ve seracılık için yeterli değildir. 2. Donlu gün sayısı: Simav'da donlu gün ortalamaları en fazla kış mevsiminde olup, yıllık ortalama donlu gün sayısı 84.5'tir. 3. Soğuk hava kütleleri: Havanın durgun ve açık olduğu gecelerde, soğuk hava ağırlaşarak depresyon tabanına doğru alçalır ve sıcaklığı 0°C'nin altına düşürür.