Don olayında zarar gören bitkiler arasında şunlar bulunur: Meyve ağaçları: Şeftali, kayısı, badem, narenciye gibi erken çiçek açan ürünler dondan ciddi şekilde etkilenir. Sebzeler: Domates, biber, patates gibi sebzeler don zararına yatkındır. Tahıllar ve tarla bitkileri: Buğday, mısır gibi bitkiler büyüme aşamasında dondan etkilenebilir. Çayır bitkileri: Don, çayır bitkilerinin zarar görmesine neden olur. Toprak altındaki bitkiler: Uzun ve çok donmalar yumruları bulunan bitkilerin köklerine zarar verir. Ayrıca, don olayı bitkilerin odunsu kısımlarına, gövdelerine ve yapraklarına da zarar verebilir.