Güvercin mezatında satış yapmak için aşağıdaki adımlar izlenir: 1. Kayıt: Mezata katılmak için organizatörlerle iletişime geçerek kayıt yaptırılır. 2. Güvercinlerin Hazırlanması: Güvercinlerin sağlık durumu, bakım ve beslenme programları kontrol edilir. 3. Mezat Günü: Mezat günü geldiğinde, katılımcılar istedikleri güvercin için teklif vererek satın alma işlemini gerçekleştirir. 4. Fiyat Belirleme: Güvercinlerin fiyatı, sağlık durumu, genetik mirası, eğitim seviyesi ve ırk gibi faktörlere göre belirlenir. 5. İhale Teknikleri: Teklif verme, göz teması kurma ve beden dilini doğru kullanma gibi taktikler uygulanır. Mezatlarda satış genellikle açık artırma yöntemiyle yapılır; bir güvercin için fiyat arttırıldığında ve bu fiyatın üstüne başka biri çıkmazsa, o güvercin satın alınabilir.