Mersin balığı, hem biyolojik çeşitlilik hem de ekonomik değeri nedeniyle değerlidir. Ekonomik açıdan önemini şu şekilde sıralayabiliriz: - Havyarı: Dünyanın en değerli gıdalarından biridir. - Derisi: Çanta ve ayakkabı gibi ürünlerin yapımında kullanılır. - İç organları: Balık yemlerinde kullanılır. - Hava kesesi: Diş hekimliğinde dişlerin yapıştırılmasında kullanılan bir yapıştırıcı elde edilir. - İçeriği: Kozmetik ve ilaç alanlarında kullanılır. Biyolojik çeşitlilik açısından önemi ise mersin balığının yaşadığı ekosistemin sağlıklı olduğunu göstermesidir; su kalitesinin iyi olduğunu ve balıkların rahatça göç edebildiğini ifade eder.