Kemik düğmeler, etleri için tercih edilen hayvanların kemiklerinden yapılır . Bu hayvanlar arasında sığır, domuz ve tavuk bulunabilir .
Kemik düğmelerin hangi hayvana ait olduğunu kesin olarak belirlemek için boyut, şekil, diş yapısı ve kafatası gibi özellikler incelenebilir . Ancak, bu tür bir tanımlama için veteriner veya zoolog gibi uzmanlara danışılması önerilir .