Kapari bitkisi, Akdeniz ikliminin hakim olduğu bölgelerde doğal olarak yetişir . Türkiye'de ise özellikle Batı Anadolu, Doğu Karadeniz, Orta Anadolu'daki Tokat ve Güneydoğu bölgeleri kapari yetiştiriciliğinin yapıldığı yerler arasındadır .
Ayrıca, kapari bitkisi kıraç ve taşlık arazilerde, kireçli topraklarda, güneş alan yamaçlarda da yetişebilir .