Sivas Kangal köpekleri, kış aylarında kendilerini dondurucu soğuklardan koruyacak tüy yapısını oluşturur. Kangalların tüy yapısı şu şekildedir: İki katmanlı deri. Kış zırhı. Boz renk. Uzman Kangal köpeği eğitmeni ve yetiştiricisi Hüseyin Yıldız'a göre, Kangalların tüy yapılarını soğuk havanın artışına göre oluşturmaları, kış mevsiminin sert geçip geçmeyeceği hakkında fikir verir. Ancak, bu tür yorumlar bilimsel temellere dayanmamaktadır.